Melihat dari dekat Proses Pembuatan Jahe Instan Nuamuri
Sejak pukul 09.00 wita, sekelompok perempuan telah bersiap dalam balutan pakaian tradisional Suku Lio. Pagi itu, mereka akan mengadakan kegiatan bersama untuk mendemostrasikan proses pembuatan Jahe Instan Nuamuri yang selalu dilakukan secara manual dan tradisional.
 |
| KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, kelompok produsen Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri |
Mereka, para perempuan itu, tergabung dalam sebuah kelompok yang diberi nama “Gepa Gena”. Dua kata yang mengandung makna dalam bagi masyarakat Suku Lio di Kabupaten Ende, Flores, Nusa Tenggara Timur.
 |
| KSM Gepa Gena Nuamuri saat menyiapkan proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri |
Kelompok Gepa Gena telah terbentuk cukup lama dan merupakan salah satu kelompok yang cukup aktif, baik secara kelembagaan maupun kegiatannya, ungkap Pak Seni yang juga sebagai leader dari kelompok tersebut, sekaligus sebagai satu-satunya laki-laki.
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Rempah yang disiapkan dalam Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
Pasca mengambil Jahe di ladang, beberapa orang perempuan dengan sigap langsung menyiapkan beragam peralatan pendukungnya. Ya, hari itu, setelah dipesan hampir seminggu sebelumnya, proses pembuatan Jahe Instan Nuamuri akan didokumentasikan secara detail, mulai dari proses awal hingga pengemasannya.
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
Semuanya akan dilakukan secara manual dan tradisional, tutur Ibu Adel, salah seorang anggota kelompok Gepa Gena.
 |
| Proses pembuatan Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri oleh KSM Gepa Gena Desa Nuamuri, Kecamatan Kelimutu, Ende, Flores, NTT |
Ditambahkan Adel, mereka tidak mengenal mesin apalagi pada saat proses “memasak” tidak menggunakan gas tetapi menggunakan kayu bakar, terkecuali pada saat proses pengemasannya.
 |
| Saya (Chris Ringgi) sedang berdiskusi dan memberikan motivasi kepada anggota KSM Gepa Gena di Desa Nuamuri, terutama terkait dengan pengemasan dan pemasaran produk Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri |
Setelah semua bahan tersedia, diantaranya Jahe segar, daun cengkeh, serai dan juga peralatan lainnya, proses pembuatan Jahe Instan pun dimulai. Seperti sudah tahu tugasnya masing-masing, para perempuan itu segera membersihkan Jahe kemudian mengupas kulitnya lalu diparut secara manual, sementara perempuan lainnya menyiapkan perapian, juga lesung tradisional untuk menghaluskan Jahe Instan pasca dimasak.
 |
| Saya (Chris Ringgi) sedang berdiskusi dan memberikan motivasi kepada anggota KSM Gepa Gena di Desa Nuamuri, terutama terkait dengan pengemasan dan pemasaran produk Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri |
Menurut Seni, proses pembuatannya gampang-gampang susah, Karena saat pengadukannya harus konstan agar hasilnya baik. Kami pernah menerima anak-anak SMK menjalani praktek bersama anggota kelompok, tetapi selama mereka bersama kami, mereka tidak berhasil membuat Jahe Instan. Ini bukan soal bias atau tidak, tetapi soal bagaimana kita bias menyatu secara emosi akan keseluruhan proses yang dilalui, sehingga dapat mencapai hasil yang maksimal, tutur Seni.
 |
| Pak Seni, Koordinator KSM Gepa Gena Desa Nuamuri Produsen Jahe Instan Kelimutu-Nuamuri |
Untuk melihat proses pembuatan Jahe Instan Nuamuri, bagi para peminat, hendaknya dapat memesannya minimal empat hari sebelumnya, Karena para anggota kelompok yang mayoritas adalah petani juga memiliki aktifitas masing-masing.
-----bersambung---------
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Tinggalkan komentar anda dalam rangka mendukung kemajuan di Desa Nuamuri